Truites farcies aux champignons

Ingrédients:

2 c. à soupe de beurre (30 ml)

 2 oignons hachés finement

1 branche de céleri haché finement

115 g de champignons tranchés

sel, poivre

 1 c. à soupe de chapelure (15 ml)

 3 c. à soupe de crème 35 % (45 ml)

 1 c. à soupe de fenouil frais, haché (15 ml)

1 c. à thé de ciboulette hachée (5 ml)

4 truites de 225 g chacune

1/2 tasse de farine (125 ml)

 Préparation :

Préchauffer le four à 190°

 Dans un poêlon, faites fondre le beurre; faites revenir l'oignon et le céleri.

Laissez cuire 3 minutes à feu moyen.

Ajoutez les champignons, le sel, le poivre et la chapelure;

mélangez.

 Incorporez la crème, le fenouil et la ciboulette;

 faites cuire 3 minutes.

 Remplissez les truites de cette farce; refermez l'ouverture.

 Enfarinez les truites farcies;

faites cuire au four 15 minutes.

 Servez.

Accompagnement: Riz aux légumes ou légumes verts .

Bonjour les ami(e)s! nous sommes à Peronne ou nous avons un splendide soleil! bonne journée a vous tous. gros bisous

Coucou les ami(e)s! nous sommes de retour de Tourcoing. nous sommes a Péronne jusqu'a demain apres-midi. passez une belle soirée et a demain en fin de soirée. gros bisous a toutes et tous

Nous serons absents jusqu'a samedi en soirée.

Nous partons dans le nord a Tourcoing jusqu'a vendredi soir.

Vendredi soir, nous reprenons alexandra chez nos amis de peronne et nous dormons chez eux.

samedi soir, nous sommes conviés à un barbecue chez nos amis de notre village et dimanche nous fetons les 14 ans de mon neveu alexandre.

donc je n'aurais pas beaucoup de temps a consacrer aux blogs, mais promis je vous retrouve dimanche soir.

bisous et bonne fin de semaine a toutes et tous.

vous allez toutes et tous me manquez!

Merci ma puce! tu es adorable. gros bisous

Coucou Vénus, j'espère que cette petit fée te fera plaisir. merci a toi pour tes cadeaux et pour tes gentils commentaires. bisous ma petite fée du blog

Bobalky - recette de Noël slovaque

 Pour 6 personnes

 - Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Repos : 1h50 en tout

 Ingrédients :

 Pour la pâte à pain

: ■500 g de farine

 ■7 g de levure de boulanger

■20 cl d'eau

 ■10 g de sel

 Pour la garniture :

 ■120 g de graines de pavot

 ■35 cl de lait

■50 à 150 g de miel selon votre goût (ou 80 g de sucre en poudre)

 Préparation des petits pains :

Faites fondre la levure dans 10 cl d'eau tiède.

Versez-la sur 200 g de farine et mélangez pour former une pâte.

 Faites-en une boule, couvrez-la et laissez reposer ce levain dans un endroit tiède pendant 2 heures.

 Mélangez alors le reste de la farine, 10 cl d'eau et le sel.

 Assemblez cette pâte et le levain en travaillant bien l'ensemble à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.

Formez une boule et laissez reposer 1h30 sous un linge dans un endroit sec et tiède.

Cuisson des petits pains :

Partagez alors la pâte en petites portions de 4,5 cm de diamètre

. Posez-les sur une plaque de cuisson préalablement beurrée et laissez reposer 20 min.

 Préchauffez le four à 180°.

Enfournez les petits pains pour 15 min environ.

 Ils sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés.

 Otez du four et laissez refroidir.

Rompez alors chaque petit pain en deux.

Répartissez-les, bien serrés les uns à côté des autres, dans un plat à gratin.

Préparation de la garniture :

 Faites cuire les graines de pavot dans un bol d'eau bouillante pendant 10 min.

 Faites bouillir 35 cl de lait.

 Ajoutez de 50 à 150 g de miel selon votre goût, ou 80 g de sucre en poudre.

Mélangez les graines de pavot égouttées et le lait sucré ensemble.

 Préparation du bobalky :

 Versez 20 cl d'eau bouillante sur le pain, puis ajoutez le mélange de graines de pavot et de lait.

 Remuez l'ensemble.

 Voici votre Bobalki ! Vous pouvez choisir de le servir tiède ou bien refroidi après une nuit au réfrigérateur

Recette Zivanska tzigane

 C'est super bon !

 Difficile

Pour 10 personnes :

1 rôti de porc dans le filet d’environ 2,5 kg coupé en tranches

 30 fines tranches de lard de poitrine fumé

 5 saucisses sèches fumées

1,5 kg de pommes de terre bintje

1 kg d’oignons

 6 dl de crème fraîche

 4 cuillères à soupe d’huile

 paprika sel et poivre

 Préparation : 60 mn Cuisson : 60 mn Repos : 0 mn Temps total : 120 mn

Préparation

1Pelez, lavez et séchez les pommes de terre puis coupez-les en fines tranches. Pelez également les oignons et coupez-les en fines rondelles. Retirez la peau des saucisses (facultatif) et coupez-les en rondelles. Tapissez d’une feuille d'aluminium un grand plat à four rectangulaire ou un lèche-frites. Huilez légèrement la partie de la feuille d'aluminium qui tapisse le fond et les côtés intérieurs du plat.

 2Disposez tous les éléments dans le plat en plusieurs rangées parallèles dans le sens de la longueur de la façon suivante : tartinez de crème fraîche une tranche de filet de porc, posez-la verticalement dans le plat sur le petit côté du rectangle en l’appuyant contre le bord.

 À la suite, disposez contre cette viande des tranches d’oignon, de pommes de terre et enfin de lard de poitrine fumé.

Saupoudrez le tout de paprika.

Recommencez l’opération sans oublier le paprika et ainsi de suite jusqu’au côté opposé du plat.

Procédez de même pour les autres rangées qui doivent se toucher. (On peut aussi procéder en superposant les couches avec les différents ingrédients. C’est plus rapide à préparer.)

 Faites chauffer le four sur le thermostat 6 (180°C).

 Intercalez ensuite ici et là des rondelles de saucisses fumées qui réveilleront les différentes saveurs.

Étalez le reste de crème fraîche sur l’ensemble et saupoudrez avec la fin de paprika.

 Salez, poivrez mais légèrement à cause du lard et des saucisses.

 Repliez les feuilles d’aluminium.

 Elles doivent se chevaucher au milieu du plat et ainsi recouvrir la zivanska pour que cette dernière cuise dans son jus sans dessécher.

 Enfournez pour 1 heure.

 Pour finir... A manger pendant que c'est chaud.

Le palais primatial

Slavin

L'université Coménius

Le palais présidentiel

Cathedrale Saint-Martin

La porte de Michel

Le chateau

Le pont neuf

 

pâte de riz chinoises

  recettes de Singapour

Une délicieuse recette complète à servir en plat principal.

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

 Difficulté : Moyenne

 Les ingrédients pour 6 personnes

2 courgettes

2 poivrons rouges ou jaunes

 4 oignons nouveaux

 3 gousses d’ail

 6 cm de bulbe de gingembre

 400 g de nouilles de riz

 24 crevettes crues

 4 œufs

4 cuillères à soupe d’huile d’arachide

 3 cuillères à soupe de pâte de curry douce

 3 cuillères à soupe de sauce soja claire

 Poivre du moulin

Préparation de la recette pâte de riz chinoises

 Lavez les courgettes, essuyez-les et découpez-les en fins bâtonnets ;

Lavez les poivrons, retirez les pédoncules, ouvrez-les en deux, épépinez-les et retirez les filaments internes puis émincez-les finement ;

Lavez les oignons nouveaux, coupez les radicelles et ôtez la première peau ; découpez-les en fines rondelles, tiges inclues ;

 Pelez l’ail et le gingembre ;

 Mettez les nouilles dans un grand plat allant au four, couvrez-les d’eau bouillante et laissez reposer 15 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les et réservez-les dans la passoire.

Décortiquez les crevettes, enlevez la tête, mais laissez la queue intacte, retirez la veine dorsale et réservez ;

 Cassez les œufs et répartissez-les dans 2 bols.

 Poivrez légèrement et battez-les en omelette ;

 Faites chauffer 1 cuillérée d’huile dans un wok ou une grande poêle, versez-y le premier bol d’œufs, inclinez le wok ou la poêle pour les cuire en omelette très fine que vous réserverez sur une assiette ;

Recommencez l’opération avec les 2 œufs restants pour obtenir 2 omelettes que vous roulerez et couperez en fines lanières ;

 Dans le même wok, remettez 2 cuillères à soupe d’huile et faites sauter les poivrons à feu vif pendant 3 minutes puis baissez le feu, couvrez et laissez étuver 5 bonnes minutes ;

Remontez le feu en ajoutant les courgettes, poivrez et reprenez une cuisson vive pendant 2 minutes environ.

 Ajoutez ensuite le gingembre finement râpé, l’ail écrasé et les oignons émincés ; faites sauter 2 minutes encore et finissez avec la pâte de curry en mélangeant bien ;

 Prolongez la cuisson 2 ou 3 minutes à feu plus doux et de nouveau à couvert ;

 Incorporez ensuite les crevettes et faites sauter vivement de nouveau jusqu’à ce qu’elles changent de couleur, ajoutez enfin les nouilles égouttées, et la sauce soja puis les lanières d’omelette ;

Laissez cuire à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à ce que la sauce nappe bien tous les éléments du plat et servez dans l’instant.

black pepper crab

  recettes de Singapour

 Régalez-vous de ce plat aux saveurs poivrées.

 Préparation : 60 min Cuisson : 35 min

Difficulté : Moyenne

 Les ingrédients pour 4 personnes

 3 crabes de taille moyenne, cuit à la vapeur, découpés et pré-cassés

5 à 6 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement concassé

 25 g de beurre

12 gousses d’ail hachées

 6 cuillères à soupe de sauce huître

 2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de maïzena (mélangée à 50 ml d’eau froide)

 Préparation de la recette black pepper crab

Cuire les crabes dans le panier vapeur, 20 min environ, jusqu’à ce qu’ils rougissent.

 Laisser refroidir, puis découper et pré-casser les crabes ;

 Nous ne pré-cassons pas les pattes, juste les morceaux difficiles comme les pinces, et ce qui se trouve sous la carapace du crabe. Nous nettoyons et enlevons les branchies, etc... et nous réservons une carapace, pour la déco...

 Concasser, à l’aide d’un moulin à poivre, l’équivalent de 5 à 6 cuillères à soupe de poivre noir.

 C’est un travail d’endurance pour les bras, mais ça vaut le coup, car le poivre concassé du commerce perd de sa saveur ;

Faire griller, à feu très doux, ce poivre concassé, durant une bonne minute.

Réserver ;

 Dans un wok, faire fondre 25 g de beurre, et ajouter les gousses d’ail hachées ;

 Lorsque les gousses d’ail commencent à dorer, incorporer les crabes découpés et pré-cassés, laissant apparaître la chair, afin que la chair s’imprègnent bien des arômes du poivre, mais pas trop grâce à la carapace ;

 Faire revenir le tout, puis ajouter la sauce huître (Oyster sauce), la sauce soja, et le poivre noir.

Bien mélanger, afin que les morceaux de crabe s’imprègnent bien de la sauce, puis ajouter l’eau additionnée de Maïzena ;

 Laisser épaissir, tout en remuant sans arrêt, afin de bien enrober le crabe ;

 Arrêter la cuisson et passer à table, ou réchauffer quelques minutes, avant de passer à table.

Singapore Sling

 Ingrédients pour 1 personne

 •4 cl de gin

 •2 cl de liqueur de cerises (cherry)

 •1 cl de sirop de grenadine

•0.5 cl de triple sec (giffard, cointreau, grand marnier)

•3 cl de jus de citrons

•8 cl de jus d'ananas

•0.5 cl de bénédictine

 •1 trait d' aromatic bitter (peychaud, angostura…)

Le parlement

L'esplanade

Temple Budha toot relic

L'ancien palais de justice

Merlion

Temple du monastère Shuang li

La mission boudhiste

Temple sakaya muni budha gaya

Padang : lieu de détente

Baie de singapour

Temple Kwan im thong hood cho

Temple Kong men san phor kark see

 

Cathedrale Saint-Andrew

Cathedrale of the good shepper

Chapelle changi

Chapelle tanglin

 La mairie

Eglise Méthodiste

Temple Sri Vadapathirak Kalliamman

Eglise Saint-Georges

Temple Rama Krishna

Mosquée sultan

Mosquée Angullia

Mosquée Malabar

Synagogue

Temple Layan Sithi Vinayagar

Mosquée Jamae

Mosquée Fatimah

Eglise Notre-Dame de Lourdes

Synagogue

Eglise arménienne

Mosquée al abrar

Mosquée

Obélisque Haw Par Villa

Obelisque Dalhousie

Mosquée

Eglise Saint-Pierre et Saint-Paul

Eglise de la Nativité

 

Poulet sauce arachide (Sierra Leone)

 Ingrédients pour 4 personnes

Préparation: 25 minutes. cuisson: 40 minutes.

 * 1 poulet,

* 75 grs de pâte d'arachide ,

 * 2 oignons émincés,

 * 3 tomates fraîches,

* 60 grs de concentré de tomates,

 * 3 carottes,

* 1 patate douce,

 * 2 gousses d'ail écrasées,

* 2 bouillon cube émiettés,

* ½ citron jaune,

 * 4 c.à s d’huile d'arachide,

 * Sel,

Préparation

1.Détaillez le poulet en morceaux et saupoudrez de bouillon cube réduit en poudre.

 2.Incorporez ensuite les oignons, l'ail et le jus de citron, assaisonner avec du sel et du poivre.

3.Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

4.Faites chauffer l'huile de friture et y faire blondir le poulet mariné.

 5.Dans une poêle, faite chauffer l’huile et y faire revenir le reste de la marinade pendant 4 minutes.

6.Incorporez ensuite le concentré de tomate et laissez revenir en remuant de temps en temps.

 7.Ajoutez ensuite les tomates, les carottes et la patate douce, le tout coupés en morceaux.

 8.Déglacez ensuite avec un petit verre d'eau et laissez mijoter 20 minutes.

9.Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et poursuivre la cuisson pendant 10 min.

10.Diluez la pâte d’arachide dans un peu d’eau et l’ajouter à la préparation.

11.Laissez cuire pendant 10 minutes de plus sur feu doux.

12.Servez accompagné de riz blanc.

Patates douces au gingembre (Sierra Leone)

 Ingrédients pour 4 personnes

Préparation: 15 minutes. cuisson: 20 minutes.

 * 1 kg patates douces,

* 500 grs carottes,

* 3 c.à c de gingembre râpé,

 * 3 gousses d’ail hachées,

 * 30 grs de ghee,

 * 2 c.à s d’huile de palme,

 * 1 c.à s de oignons verts,

 * 1 pincée de poivre,

* Sel,

 Préparation

1.Épluchez et lavez les patates douces et les carottes, les couper en dés.

 2.Dans une poêle, faites chauffer le ghee et l’huile.

 3.Faites y revenir les patates pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

 4.Ajoutez l’ail et le gingembre râpé, salez et poivrez.

5.Laissez cuire à feu doux et à couvert en prolongeant la cuisson de 10 minutes.

 6.Parsemez des oignons verts émincés avant de servir en accompagnement d'une viande.

Cour suprème de justice

Bananes au gingembre

Nb de couverts : 4

 Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn

  Difficulté : Facile

 Ingrédients de la recette :

 25g de raisins de Smyrne (facultatif)

 4 grosses bananes fermes

2 morceaux de gingembre émincés

1 CS de sirop de gingembre

 2 CS de jus d'orange

 2 CS de rhum

12 à 15 lanières de zestes d'orange

 Recette Bananes au gingembre :

 Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7)

 Si vous utilisez les raisins secs, déposez-les dans une tasse et recouvrez-les d'eau bouillante.

 Laissez-les tremper 5 minutes puis égouttez-les

Pendant ce temps, mettez le beurre dans un moule peu profond, et laissez-le au four jusqu'à ce que le beurre soit fondu

Retirez-le du four, et placez les bananes dans le sens de la longueur et arrosez-les de beurre fondu

Saupoudrez les bananes de raisins, le gingembre, le jus d'orange, le sirop de gingembre et les 2 CS de rhum

 Mettez au four pendant 15 minutes en les arrosant 2 à 3 fois

 Servez chaud avec une boule vanille ou rhum raisin

Gambas au thé vert

 Type de plat : entrée

Nb de couverts : 5

Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn

Difficulté : Facile

 Ingrédients de la recette :

1 CS de feuille de thé vert

 225 ml d'eau bouillante

 1,5 CS d'huile de sésame

 500g de gambas fraiches

 1 CS de saké ou Xérès

 1 CC de curry

  Recette Gambas au thé vert :

Placez les feuilles de thé dans un verre-mesureur résistant à la chaleur et versez dessus de l'eau bouillante

 Laissez-le infuser pendant 15 minutes

 Dans une poêle, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude

 Ajoutez les gambas, le curry et le saké ou le xérès et laissez-les cuire à feu vif pendant 1 minute en remuant sans arrêt

 Ajoutez le thé et environ la moitié des feuilles de thé, et laissez cuire encore 1 minute

 A l'aide d'un écumoire, retirez les gambas de la poêle et posez-les sur un plat de service chaud

Faites réduire de cuisson à feu vif jusqu'à obtention de 150 ml

Versez-le sur les gambas au travers d'une passoire et servez immédiatement

Conseils : Vous pouvez déguster ce plat en entrée, ou en plat avec du riz.

Tour de l'horloge

Le port

Résidence présidentielle

La mosquée

Temple Hindou

 

Au menu :

radis du jardin

cotes de porc a la creme fraiche et champignons

purée maison

glace

Carrés glaçés, Ledene kocke (Serbie)

Ingrédients pour 4 personnes

:Préparation: 60 min, cuisson : 30 minutes.

 Pour le biscuit :

 * 6 oeufs,

* 150 grs de sucre,

 * 150 grs de farine,

* 90 grs de cacao,

 Pour la crème :

 * 1/2 l de lait,

 * 250 grs de farine,

 * 250 grs sucre en poudre,

* 250 grs beurre,

 Pour le sirop :

 * 1 dl d’eau,

* 250 grs de sucre,

* 1 sachet (7 grs) de sucre vanillé,

 Pour le glaçage :

 * 100 grs chocolat patissier,

 * 70 grs de beurre,

* 1 oeuf,

 Préparation

1.Battez les œufs avec le sucre au batteur électrique, puis avec une spatule en bois incorporez délicatement la farine et le cacao.

2.Préchauffez votre four à 220°.

 3.Versez la pâte dans un plat rectangulaire profond que vous aurez légèrement beurré.

 4.Faites cuire 20 minutes environ, le biscuit est cuit lorsqu’il commence à se décoller des bords du plat et que, lorsque vous piquez un couteau au milieu du biscuit, celui-ci ressort sec.

5.Pendant que le biscuit cuit, préparez le sirop.

 6.Faites fondre le sucre dans l’eau sur feu moyen, puis ajoutez le sucre vanillé.

 7.Versez le sirop encore bouillant sur le biscuit (que vous laisserez dans le plat de cuisson).

8.Maintenant la crème, portez à ébullition le lait après avoir retiré deux cuillerées que vous mettrez de côté.

 9.Mélangez la farine avec le lait mis de côté jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux, versez délicatement le lait chaud dans la farine tout en mélangeant.

10.Remettez la préparation sur feu doux, faites la s’épaissir sans cesser de mélanger.

11.Pendant que cette dernière préparation refroidi, fouettez le beurre et le sucre, puis mélangez ensemble les deux préparations.

12.Versez la crème sur le biscuit (toujours sans le sortir du plat).

13.Enfin le glaçage, faites fondre le chocolat au bain marie.

 14.Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis l’œuf, battez énergiquement, versez le glaçage sur la crème.

15.Mettez votre plat dans le réfrigirateur pendant au moins deux heures, l’idéal étant une nuit, vous servirez vos carrés glacés, en découpant des carrés de 5 x 5 cm directement dans le plat dans lequel vous avez cuit votre biscuit.

recette Proja (Serbie)

 Nb de personnes : 6

 Catégorie : Hors d'oeuvres et entrées

Temps : Plus d'une heure

  Ingrédients :

•1 pot de yaourt nature

•1 "pot de yaourt" de lait

 •2 "pots de yaourt" de polenta

•2 "pots de yaourts" de farine

•1 sachet de levure chimique

 •3 oeufs

•1 "pot de yaourt" d'huile

•250 gr de féta

 Préparation :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la fêta.

Verser la préparation dans un moule rectangulaire.

 Ajouter la fêta coupée en dés.

Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes

 Faire cuire 30 minutes à 180 °C.

 On peut ajouter à la préparation, au choix, des épinards ou des rondelles d'olives...

Servir coupé en dés.

 Idéale pour l'apéritif, cette recette peut aussi faire office de pain.

Parc Kalemegdan

La forteresse

Monument dédié à la France

Le parlement

Le temple

La mosquée

La synagogue

L'eglise Saint-Marc

Le théatre national

Eglise Saint-Sava

Académie des sciences et des arts

La bibliothèque nationale

L'université

Bibliothèque de l'université

Cathédrale Saint-MIchel

Le vieux palais

La maison des syndicats

Patriarcat de l'église orthodoxe de Serbie

Résidence de la Princesse Ljubica : le Konal