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- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 20 mn
- Repos : 30 mn
- Pour 6 personnes
- 600 g de pommes ou de compote (maison ou non)
- 120 g de framboises
- 2 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 brique de crème liquide
- 1 sachet de chantifix
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- Vermicelles de sucre de toutes les couleurs (facultatif)
- Placer la brique de crème liquide au freezer pendant 15 minutes. Verser la crème liquide et le chantifix dans le bol mixeur et battre. Une fois que la crème devient compacte, ajouter la vanille liquide et battre encore une fois. Remplir une poche et réserver au frais.
Verser la compote de pommes dans le bol mixeur. Ajouter les framboises et mixer. Puis verser le miel, le citron et le sucre vanillé. Mixer encore une fois.Verser la compote dans des verrines ou des verres à portion égale. Pour finir, surmonter cette compote généreusement de chantilly. Placer au frais avant de servir.
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La Mairie
Saint-Nabord-sur-Aube est un petit village français, situé dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
Ses habitants sont appelés les Naboriens et les Naboriennes.
La commune s'étend sur 8,6 km² et compte 139 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2004. Avec une densité de 16,3 habitants par km², Saint-Nabord-sur-Aube a connu une nette hausse de 13,9% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Mesnil-la-Comtesse, Vaupoisson et Vinets, Saint-Nabord-sur-Aube est situé à 2 km au sud-ouest de Vinets la plus grande ville aux alentours.
Situé à 96 mètres d'altitude, la Rivière L'aube est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Saint-Nabord-sur-Aube.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.L'église Saint-Nabord
Monument commémoratif 1939-1945 du 329e R.I.
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La Mairie
Saint-Mesmin est un petit village français, situé dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
Ses habitants sont appelés les Simates.
La commune s'étend sur 16,2 km² et compte 854 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2004. Avec une densité de 52,9 habitants par km², Saint-Mesmin a connu une hausse de 2,2% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Fontaine-les-Grès, Vallant-Saint-Georges et Rilly-Sainte-Syre, Saint-Mesmin est situé à 3 km au nord-est de Fontaine-les-Grès la plus grande ville aux alentours.
Situé à 91 mètres d'altitude, le Fleuve La Seine, le Ruisseau des Fontaines sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Saint-Mesmin.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.L'église Saint-Pierre-Aux-Liens
Le Monument aux Morts
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La Mairie
Saint-Martin-de-Bossenay est un petit village français, situé dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
Ses habitants sont appelés les Saint-Martiniers et les Saint-Martinières.
La commune s'étend sur 16,3 km² et compte 372 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2007. Avec une densité de 22,9 habitants par km², Saint-Martin-de-Bossenay a connu une nette hausse de 17,7% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de La Fosse-Corduan, Rigny-la-Nonneuse et Ossey-les-Trois-Maisons, Saint-Martin-de-Bossenay est situé à 4 km au nord-ouest d'Ossey-les-Trois-Maisons la plus grande ville à proximité.
Situé à 104 mètres d'altitude, la Rivière L'ardusson, le Ruisseau de Saint-Pierre sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Saint-Martin-de-Bossenay.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.L'église Saint-Martin
Chapelle Saint-Vinebaud
Le Monument aux Morts
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La Mairie
Saint-Mards-en-Othe est un petit village français, situé dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
Ses habitants sont appelés les Saintmédariens et les Saintmédariennes.
La commune s'étend sur 31,4 km² et compte 666 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2006. Avec une densité de 21,2 habitants par km², Saint-Mards-en-Othe a connu une nette hausse de 22,7% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Nogent-en-Othe, Villemoiron-en-Othe et Bœurs-en-Othe, Saint-Mards-en-Othe est situé à 7 km au sud-est d'Aix-Villemaur-Pâlis la plus grande ville à proximité.
Situé à 175 mètres d'altitude, la Rivière La Nosle, le Ruisseau de la Bouillant sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Saint-Mards-en-Othe.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.L'église Saint-Médard
Le Lavoir
Le Monument aux Morts
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Saint-Lyé est une petite ville française, située dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
Ses habitants sont appelés les Lyotains et les Lyotaines.
La commune s'étend sur 32,7 km² et compte 3 011 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2004. Avec une densité de 92,1 habitants par km², Saint-Lyé a connu une nette hausse de 14,4% de sa population par rapport à 1999.
Entourée par les communes de Saint-Benoît-sur-Seine, Barberey-Saint-Sulpice et Payns, Saint-Lyé est située à 6 km au nord-ouest de la Chapelle-Saint-Luc la plus grande ville aux alentours.
Située à 96 mètres d'altitude, le Fleuve La Seine, la Rivière Le Melda, la Rivière La Fausse sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Saint-Lyé.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.L'église Saint-Lyé
Le Monument aux Morts
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La Mairie
Saint-Lupien est un petit village français, situé dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
Ses habitants sont appelés les Lupinas.
La commune s'étend sur 22,9 km² et compte 247 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2005. Avec une densité de 10,8 habitants par km², Saint-Lupien a connu une nette hausse de 11,3% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Faux-Villecerf, Avon-la-Pèze et Villadin, Saint-Lupien est situé à 5 km au nord-est de Marcilly-le-Hayer la plus grande ville à proximité.
Situé à 131 mètres d'altitude, la Rivière L'orvin est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Saint-Lupien.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.L'église Saint-Lupien
Le Monument aux Morts
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Saint-Loup-de-Buffigny est un petit village français, situé dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
La commune s'étend sur 10,2 km² et compte 223 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2007. Avec une densité de 21,9 habitants par km², Saint-Loup-de-Buffigny a connu une nette hausse de 35,2% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de La Fosse-Corduan, Gélannes et Ferreux-Quincey, Saint-Loup-de-Buffigny est situé à 2 km au nord-est de Ferreux-Quincey la plus grande ville aux alentours.
Situé à 90 mètres d'altitude, la Rivière L'ardusson est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Saint-Loup-de-Buffigny.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.La Mairie
L'église Saint-Loup
Menhir de la Pierre à l'Abbé
Le Monument aux Morts
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Saint-Léger-sous-Margerie est un petit village français, situé dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
La commune s'étend sur 6,6 km² et compte 64 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2005. Avec une densité de 9,7 habitants par km², Saint-Léger-sous-Margerie a subi une forte baisse de 26,6% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Balignicourt, Saint-Utin et Pars-lès-Chavanges, Saint-Léger-sous-Margerie est situé à 2 km au sud-ouest de Saint-Utin la plus grande ville aux alentours.
Situé à 115 mètres d'altitude, le Ruisseau Fosse des Marais est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Saint-Léger-sous-Margerie.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.La Mairie
L'église Saint-Leger
Le Lavoir
Le Monument aux Morts
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La Mairie
Saint-Léger-sous-Brienne est un petit village français, situé dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
Ses habitants sont appelés les Bacoins.
La commune s'étend sur 13,5 km² et compte 408 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2004. Avec une densité de 30,2 habitants par km², Saint-Léger-sous-Brienne a connu une nette hausse de 18,6% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Brienne-le-Château, Perthes-lès-Brienne et Épagne, Saint-Léger-sous-Brienne est situé à 2 km au nord-ouest de Brienne-le-Château la plus grande ville des environs.
Situé à 126 mètres d'altitude, la Rivière L'aube est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Saint-Léger-sous-Brienne.
Saint-Léger-sous-Brienne est une commune du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.L'église Saint-Thibault
Le Monument aux Morts
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Saint-Léger-près-Troyes est un petit village français, situé dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
Ses habitants sont appelés les Taupins et les Taupines.
La commune s'étend sur 9,2 km² et compte 819 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2004. Avec une densité de 88,9 habitants par km², Saint-Léger-près-Troyes a connu une nette hausse de 33% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Buchères, Rosières-près-Troyes et Bréviandes, Saint-Léger-près-Troyes est situé à 2 km au nord-ouest de Buchères la plus grande ville des environs.
Situé à 115 mètres d'altitude, le Ruisseau de Richebourg, le Ruisseau de Sommard, le Ruisseau de l'Etang Neuf sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Saint-Léger-près-Troyes.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.La Mairie
L'église Saint-Leger
Le Monument aux Morts
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Château De La Burie
Saint-Julien-les-Villas est une ville française, située dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
Ses habitants sont appelés les Sancéens et les Sancéennes.
La commune s'étend sur 5,3 km² et compte 7 072 habitants depuis le dernier recensement de la population. Avec une densité de 1 344,5 habitants par km², Saint-Julien-les-Villas a connu une nette hausse de 10,2% de sa population par rapport à 1999.
Entourée par les communes de Bréviandes, Saint-Parres-aux-Tertres et Rouilly-Saint-Loup, Saint-Julien-les-Villas est située à 3 km au sud-est de Troyes la plus grande ville aux alentours.
Située à 115 mètres d'altitude, le Fleuve La Seine, la Rivière Notre-Dame sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Saint-Julien-les-Villas.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.La Mairie
L'église Saint-Julien
Le Lavoir
Le Monument aux Morts
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La Mairie
Saint-Jean-de-Bonneval est un petit village français, situé dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
Ses habitants sont appelés les Bonnevalois et les Bonnevaloises.
La commune s'étend sur 6,1 km² et compte 372 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2006. Avec une densité de 60,6 habitants par km², Saint-Jean-de-Bonneval a connu une hausse de 6% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Assenay, Lirey et Longeville-sur-Mogne, Saint-Jean-de-Bonneval est situé à 5 km au sud-est de Bouilly la plus grande ville à proximité.
Situé à 150 mètres d'altitude, la Rivière La Mogne, le Ruisseau d'Onmont sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Saint-Jean-de-Bonneval.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.L'église Saint-Jean
Le Monument aux Morts
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Saint-Hilaire-sous-Romilly est un petit village français, situé dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
La commune s'étend sur 20,2 km² et compte 350 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2007. Avec une densité de 17,3 habitants par km², Saint-Hilaire-sous-Romilly a connu une hausse de 5,1% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Crancey, Gélannes et Esclavolles-Lurey, Saint-Hilaire-sous-Romilly est situé à 1 km au sud-est de Crancey la plus grande ville des environs.
Situé à 72 mètres d'altitude, le Fleuve La Seine, le Ruisseau de Sellieres, le Ruisseau Grand Voue sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Saint-Hilaire-sous-Romilly.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.La Mairie
L'église Saint-Hilaire
Le Lavoir
Le Monument aux Morts
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- Temps de préparation : 20 mn
- Temps de cuisson : 20 mn
- Pour : 4 personnes
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Ingrédients :
- 500 gr de fraises
- 200 gr de confiture Fruitée Intense Abricot
- 3 feuilles de gélatine
- 125 de poudre d’amande
- 200 g de sucre vergeoise
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 5 blancs d’œufs
- Le zeste d’une orange
Dans un saladier, mélanger le sucre vergeoise, la poudre d’amandes et la farine.
Faire fondre le beurre dans une casserole et stopper la cuisson lorsqu’il devient de couleur noisette. Monter les blancs en neige bien ferme, puis incorporer délicatement le mélange sec, le zeste d’orange, et finir en ajoutant le beurre fondu légèrement tiède.
Verser la préparation dans des petits moules ronds d’environ 5 cm de diamètre. Laisser cuire pendant 20 minutes à 180°.
Pendant que les financiers refroidissent, laver les fraises puis les couper en petits morceaux. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide puis les essorer et les faire fondre au micro-onde.
Mélanger les fraises avec la confiture d’abricots. Placer des cercles en inox de 4 cm de haut sur les financiers puis garnir de tartare de fraise. Laisser reposer au frais au moins 1h 30. Servir frais.
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La Mairie
Saint-Germain est une petite ville française, située dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
Ses habitants sont appelés les Germinois et les Germinoises.
La commune s'étend sur 13,8 km² et compte 2 331 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2004. Avec une densité de 168,9 habitants par km², Saint-Germain a connu une hausse de 8,4% de sa population par rapport à 1999.
Entourée par les communes de Saint-André-les-Vergers, Saint-Pouange et La Rivière-de-Corps, Saint-Germain est située à 3 km au sud-ouest de Saint-André-les-Vergers la plus grande ville à proximité.
Située à 119 mètres d'altitude, le Ruisseau de l'Etang Neuf est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Saint-Germain.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.L'église Saint-Germain
Le Monument aux Morts
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La Mairie
Saint-Flavy est un petit village français, situé dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
Ses habitants sont appelés les Saintflavitois et les Saintflavitoises.
La commune s'étend sur 17,2 km² et compte 274 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2007. Avec une densité de 15,9 habitants par km², Saint-Flavy a connu une nette hausse de 30,5% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Marigny-le-Châtel, Ossey-les-Trois-Maisons et Prunay-Belleville, Saint-Flavy est situé à 2 km au nord-est de Marigny-le-Châtel la plus grande ville aux alentours.
Situé à 115 mètres d'altitude, la Rivière L'ardusson est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Saint-Flavy.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.Le Lavoir
L'église de L'Assomption
Le Monument aux Morts
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Pour 4 personnes
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 7 mn
- Repos : 30 mn
- 4 feuilles de brick
- 250 g de framboise
- 50 g de miel
- 250 g de ricotta ou de mascarpone
- 2 blancs d’œuf
- Romarin
- Sel
Préchauffer le four a 180°c. Découper chaque feuille de brick en quatre rectangles de 10 cm de long sur 5 cm
Disposer les rectangles sur une plaque à pâtisserie et faites les dorer 5 min au four. Tartinez-les de miel au pinceau puis parsemez-les de romarin. Réservez les.Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel. Dans un bol, mélanger la ricotta avec le reste de miel puis ajouter délicatement les blancs de neige en soulevant la masse à la spatule. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.Pour finirAu moment de servir disposer un rectangle de feuille de brick dans 4 assiettes à dessert. Puis déposer dessus une couche de mousse à la ricotta à l’aide d’une poche à douille. Quelques framboises, un autre rectangle, une deuxième couche de mousse... Répéter ces opérations trois fois et terminer par un rectangle. On décore le dessus avec le reste de mousse de ricotta et de framboises. Servir ce dessert très frais
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La Mairie
Saint-Étienne-sous-Barbuise est un petit village français, situé dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
Ses habitants sont appelés les Stéphanois et les Stéphanoises.
La commune s'étend sur 10,8 km² et compte 157 habitants depuis le dernier recensement de la population. Avec une densité de 14,5 habitants par km², Saint-Étienne-sous-Barbuise a connu une nette hausse de 33,1% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Nozay, Saint-Remy-sous-Barbuise et Villette-sur-Aube, Saint-Étienne-sous-Barbuise est situé à 3 km au nord-ouest de Saint-Remy-sous-Barbuise la plus grande ville des environs.
Situé à 100 mètres d'altitude, le village de Saint-Étienne-sous-Barbuise a pour coordonnées géographiques Latitude: 48° 30' 1'' nord
Longitude: 4° 6' 33'' est.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.L'église Saint-Etienne
Le Monument aux Morts
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L'Hôtel de Ville
Sainte-Savine est une ville française, située dans le département de l'Aube et la région du Grand Est (anciennement Région Champagne-Ardenne).
Ses habitants sont appelés les Saviniens et les Saviniennes.
La commune s'étend sur 7,6 km² et compte 10 575 habitants depuis le dernier recensement de la population. Avec une densité de 1 400,7 habitants par km², Sainte-Savine a connu une hausse de 5,9% de sa population par rapport à 1999.
Entourée par les communes de Saint-André-les-Vergers, Les Noës-près-Troyes et La Rivière-de-Corps, Sainte-Savine est située à 2 km au nord-ouest de Saint-André-les-Vergers la plus grande ville des environs.
Située à 118 mètres d'altitude, la ville de Sainte-Savine a pour coordonnées géographiques Latitude: 48° 17' 42'' nord
Longitude: 4° 2' 56'' est.
La commune est proche du parc naturel régional de la Forêt d'Orient.L'église Sainte-Savine
Chapelle du Parc
Le Monument aux Morts
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- Préparation : 15 mn
- pour 6 personnes
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec 2 cuillères à soupe de miel. Fouettez pour lissez l’appareil.
- 2 Portez à ébullition la cuillère d’eau de fleur d’oranger avec une cuillère d’eau. Faites fondre l’agar-agar dans le liquide bouillant et portez à ébullition pendant une minute.
- 3 Mélangez cette préparation à la ricotta et réservez.
- 4 Montez la crème fraîche en chantilly, l’incorporez au mélange de ricotta et réservez au frais.
- 5 Coupez les fraises en dès et mélangez le tout à une cuillère de miel.
-
Pour finir
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