Favori dans les tisanes ou cru dans les salades pour sa douceur anisée-mentholée rafraîchissante, digestive et énergisante.

On récolte ses feuilles du printemps à l’automne.

Ses délicieux épis de fleurs bleues apparaissent de juillet à septembre et attirent comme des aimants les papillons, bourdons et autres butineurs.

Vivace rustique sans caprices, elle préfère pousser en sol sec au soleil.