L'amarantoïde, ou amarantine, est une plante annuelle dont on fait la culture pour les fleurs en forme de pompon. C'est une plante dressée touffue qui croit assez rapidement. Le feuillage de forme ovale est couvert de poils. La fleur globuleuse est de couleur rose, orange, jaune, blanche, ou pourpre, selon le cultivar. Elle préfère le plein soleil, et a besoin d'eau pendant la croissance, et accepte un sol légèrement calcaire. Elle est beaucoup utilisée dans les plates-bandes et les massifs, et comme fleur coupée ou séchée. Jusqu'à 60 cm de hauteur et 20 cm d'espacement.