Saint-Polycarpe est un petit village français, situé dans le département de l'Aude et la région de l'Occitanie (anciennement Région Languedoc-Roussillon).

Ses habitants sont appelés les Saint-Polycarpiens et les Saint-Polycarpiennes.

La commune s'étend sur 13,8 km² et compte 143 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2007. Avec une densité de 10,4 habitants par km², Saint-Polycarpe a subi une forte baisse de 29,4% de sa population par rapport à 1999.

Entouré par les communes de Villar-Saint-Anselme, Belcastel-et-Buc et Cournanel, Saint-Polycarpe est situé à 5 km au nord-est de Cournanel la plus grande ville des environs. 

Situé à 227 mètres d'altitude, le Ruisseau d'Arce, le Ruisseau de Lavalette, le Ruisseau de Puy Merle sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Saint-Polycarpe.

La commune est proche du parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée.

La Mairie

L'Abbatiale Saint-Polycarpe

Le Monument aux Morts