La barbe de bouc est une plante vivace rhizomateuse de grande taille qu'on cultive pour le feuillage et les inflorescences plumeuses qui ressemblent aux astilbes. On en fait la plantation en plein soleil, à la mi-ombre, ou l'ombre, dans un sol riche, meuble, frais et bien drainé. La floraison, en juin et juillet, produits des inflorescences en panicules plumeuses de couleur blanches. Le feuillage est fait de feuilles caduques de couleur vert franc à folioles lancéolées très dentées qui poussent en touffes sur de grandes tiges. Facile d'entretien, on fait simplement la taille de tiges florales à la fin de la saison. Il existe différents cultivars aux caractéristiques variables, comme 'Kneiffii' de plus petite taille et aux feuilles très découpées.