Préparation :20 mn

Sans cuisson

Pour 4 personnes

• Asperges vertes en bocal  : 300  g
• Fromage blanc à 20 %  : 200  g
• Crevettes roses cuites  : 300  g
• Feuilles de gélatine  : 6   
• Gingembre  : 1  pincée
• Sel
• Poivre

1. Rincez et égouttez les asperges. Réservez-en quelques unes pour le décor et mixez le reste avec du sel, du poivre, le gingembre et le fromage blanc.
2. Faites tremper la gélatine 2 min dans un bol d’eau froide, égouttez-la et faites-la fondre 10 sec au four à micro-ondes. Ajoutez la gélatine fondue à la préparation et mixez à nouveau.
3. Epluchez les crevettes et coupez-les en petits morceaux, sauf quelques-unes réservées pour le décor.
4. Recouvrez les bords de 4 cercles à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Versez la préparation dans les cercles et ajoutez des morceaux de crevettes au milieu. Réservez au frais au moins 4 h.
5. Démoulez les bavarois et décorez-les avec les asperges et les crevettes réservées.