• Cake au citron, amandes et framboises

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    • Temps de préparation : 15 min
    • Temps de cuisson : 40 min

     

    Ingrédients

    pour 6 personnes
    • 150 g de framboises surgelées
    • 200 g d'amandes en poudre
    • 120 g de farine de maïs
    • 200 g de sucre en poudre
    • 200 g de beurre mou
    • 3 œufs
    • le jus d’un citron jaune
    • 1/2 sachet de levure
    • 2 c. à s. de sucre glace
    • 1 pincée de sel

     

    Préparation de la pâte

    Allumer le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre puis ajouter la poudre d’amandes et les œufs un à un. Terminer en incorporant la farine, le sel, la levure et le jus de citron.

    Ajout des framboises

    Ajouter les framboises encore congelées, mélanger délicatement et verser dans un moule à cake beurré.

    Cuisson du cake

    Enfourner et laisser cuire 40 minutes, vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le cake (elle doit ressortir sèche).

    Finitions

    À la sortie de four, démouler, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir.


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