La Centaurée bleuet est une plante annuelle dressée cultivée pour les capitules de fleurs bleues ou violettes. C'est une plante à croissance rapide de plein soleil, ou de mi-ombre, qui aime un sol de tout genre, bien drainé. Le feuillage alterne est fait de feuilles linéaires lancéolées étroites de couleur vert grisâtre. La floraison, de mai à juillet, produit un réceptacle en forme d'urne fait de bractées écailleuses qui portent les pétales en fleuron. Les fleurs attirent les papillons et les abeilles. Il existe plusieurs cultivars, comme 'Red boy' qui a des fleurs rouges, 'Snowball' qui a des fleurs blanches, 'Pinkie' qui a des fleurs roses... et certains qui sont nains, pour la culture au jardin en massif et en plates-bandes. On sème les graines à l'automne pour qu'elle pousse hâtivement au printemps. Ce sont des plantes sauvages qu'on retrouve dans les terrains vagues, près des cours d'eau, et dans les champs.