Temps de préparation : 30 mn 

Temps de cuisson : 1 h 

Ingrédients pour un cheesecake de 10 personnes :

200 g de spéculoos

70 g de beurre fondu

300 g de fromage blanc

300 g de fromage frais type philadelphia

3 œufs

100 g de sucre en poudre

Préparation :

Mixez les spéculoos et ajoutez-y le beurre fondu.

Placez le mélange au fond d'un moule en appuyant bien avec le dessous d'une cuillère à soupe.

Je vous conseille d'utiliser un cercle à pâtisser, ce sera beaucoup plus facile pour le démoulage !

Réservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez le fromage blanc et le fromage frais ensemble.

Ajoutez le sucre.

Terminez par les œufs en fouettant bien entre chaque.

Versez le fromage sur la base en spéculoos et enfournez pour une heure à 180°C.

Le gâteau gonfle à la cuisson, mais il retombe ensuite, dont pas de panique si vous le voyez prêt à exploser dans votre four !

Laissez le cheesecake au frais au moins deux heures avant de déguster. Toute une nuit, c'est l'idéal !

Vous pouvez napper votre gâteau de sirop d'érable, fruits rouges, caramel ou autre.

Bon appétit !