• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 1 kg de clémentines
• 100 g de gingembre épluché
• 350 g de sucre
• 250 g de crème de marrons
• 250 g de crème liquide
• 1 litre d’eau

Pour le décor :

• 40 g de cacahuètes mondées non salées

Épluchez les clémentines. Mettez le sucre et le gingembre dans 1 l d’eau, portez à ébullition et faites-y pocher les clémentines pendant 20 minutes. Laissez refroidir.

Montez la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement à la crème de marrons.

Dans des coupes individuelles, versez la chantilly au milieu et disposez les quartiers de clémentines autour.

Réservez au frais.

Avant de servir, saupoudrez de brisures de cacahuètes.