Recette des croquets de Bar-sur-Aube

Proportions :

125 g de farine tamisée,

2 sachets de sucre vanillé,

250 g de sucre,

125 g de poudre d’amandes

 5 jaune d’œufs.

 Préchauffé le four à 180 degrés.

 Mélanger le sucre, le sucre vanillé et la poudre d’amandes ;ajouter les œufs en remuant, puis verser lentement la farine tamisée.

Malaxer.

Etaler la pâte au rouleau.

 Découper des bandes de deux centimètres de largeur.

 Placer du papier sulfurisé sur le lèche frites.

 Disposer les croquets.

 Cuire dix minutes.

 Sortir la plaque et décoller les croquets.

 Laisser refroidir, et ranger dans une boîte hermétique.