Pour 4 personnes

30 mn avec cuisson

Ingrédients :

• 6 tiges de rhubarbe
• 160 g de sucre
• 80 g de beurre + 30 g pour le plat
• 150 g de farine
• 10 speculoos

Préchauffez le four à th 5-6 (160°).

Epluchez la rhubarbe, coupez-la en petits dés.
Mettez-les dans un saladier, poudrez avec la moitié du sucre et laissez dégorger 5 min.
Mixez les speculoos avec le beurre mou et le reste du sucre.
Versez le mélange dans une jatte, ajoutez la farine.

Travaillez la pâte entre les mains pour obtenir une consistance sableuse.
Egouttez la rhubarbe et mettez-la dans un plat à gratin beurré. Répartissez la pâte dessus et enfournez pour 25 min.

Sortez le crumble du four. Laissez tiédir.