Far breton aux fraises de Plougastel 

 Pour 4 à 6 personnes

 Ingrédients

350 g de fraises guariguettes de Plougastel

250 g de sucre

 200 g de farine

 4 oeufs

40 g de farine

 1 gousse de vanille

1 l de lait

 beurre.

 - Beurrer avec 20 g de beurre, et farinez légèrement un moule à gratin.

 - Préchauffez le four (th. 9.)

 - Faire tiédir le lait avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser pendant 1h. Jeter la gousse.

- Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre, les oeufs et le lait tiède.

 - Verser l'appareil dans le plat à gratin.

 - Cuire au four (th. 9) pendant 35 min.

 - Sortir le far et faire plusieurs incisions sur toute sa surface. Y glisser les fraises équeutées et coupées en deux. Couvrir avec une feuille d'aluminium beurrée.

 - Remettre au four (th. 4) pendant 40 min.

- Laisser reposer pendant 2h.

 Boisson conseillée : une bolée de cidre.