Recette du flan aux pommes et au Calva

 Facile.

 Proportions :

125 g de farine,

 125 g de sucre plus 50 g pour les pommes,

 5 pommes,

50 g plus

50 g de beurre

, 4 œufs,

trois quarts d’un litre de lait,

 un petit pot de crème fraîche,

 calva,

 pincée de sel.

 Mélanger la farine et 100 g de sucre ;

 ajouter un œuf et trois jaunes ainsi que la crème fraîche.

 Mélanger ajouter alors le beurre ramolli, deux verres à liqueur de calva et le lait ;

bien mélanger.

 Dans une casserole, mettre 50 g de beurre, dés qu’il est fondu, y jeter les pommes en tranches.

 Saupoudrer avec 50 g de sucre ;

 les faire caraméliser.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel ;

les incorporer à la pâte.

Dans un moule à manqué beurré et chemisé de sucre, verser les pommes.

Verser la pâte dessus.

 Parsemer quelques amandes écrasées.

 Cuire 45 minutes au four préchauffé à 160 degrés.

 Sortir et démouler.

 Faire chauffer trois verres à liqueur de calva ; les verser sur le flan et flamber.

 Pour les gourmets !