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Galettes de courgettes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
Pour 10 personnes
- 1 kg de courgettes
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 1 gros oignon blanc
- 1 gousse d’ail
- 250 g de ricotta
- ciboulette, persil
- sel, poivre
1- Laver les courgettes et les couper en fines lanières. Hacher l’oignon et le mélanger au courgettes. Saler et laisser égoutter 20 minutes.
2- Dans un saladier battre les œufs avec le fromage.
3- Ajouter la farine, l’ail et les fines herbes.
4- Sécher les courgettes et l’oignon à l’aide d’un torchon et les ajouter à la préparation
5- Former des galettes et les mettre à cuire dans l’huile chaude 3 minutes de chaque côté.
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