Gâteau battu de Saint-Lô.

 Recette pour 4 personnes.

Ingrédients.

 •125 g de farine

•125 g de sucre semoule

 •100 g de beurre

 •15 g de levure de boulanger

 •1/2 dl de crème fraîche, épaisse

 •4 oeufs

 •1 cuiller de calvados.

 Préparation

Faire fondre le beurre dans la crème.

 Dans une terrine mettre la farine tamisée, faire la fontaine, y mettre le sucre ;

 verser les jaunes d'œufs battus à la fourchette ;

mélanger doucement pour éviter les grumeaux.

 Ajouter le beurre, la crème, le calvados et la levure délayée dans un peu de lait.

 Battre la pâte qui doit être très homogène.

 Garnir à mi-hauteur un moule à Charlotte beurré.

Couvrir ;

laisser lever sur le coin du fourneau.

Quand la pâte aura atteint le haut du moule, mettre à four très chaud pendant 25 à 30 minutes.