• Nombre de personnes: 6
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 à 50 minutes

Ingrédients

• 275 g de farine
• 250 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 80 g de raisins secs
• 1,25 dl de vin blanc
• 1 dl d'huile
• 15 g de beurre
• 1/2 cuil à café de poudre de cannelle
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 fève ou un petit sujet en porcelaine.

Faites tremper les raisins secs à l'eau tiède. Cassez les œufs dans une terrine, mélangez-les en les battant légèrement à la fourchette, ajoutez-leur le sel, le sucre, battez 2 à 3 minutes au fouet à sauce ou mieux au fouet mécanique, versez sur les œufs l'huile et le vin blanc, continuez à battre encore quelques instants.

Mélangez la farine ainsi que la cannelle et la levure, tamisez-les ensemble, disposez-les en fontaine dans une terrine, venez peu à peu au centre les œufs battus avec le sucre, l'huile et le vin, incorporez peu à peu cette préparation à la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte très lisse.

Épongez et farinez les raisins secs, ajoutez-les à la pâte, remuez pour bien les répartir. Allumez le four, thermostat 5 à 6 (195° à 215°). Beurrez un moule rond (moule à manqué), versez-y la pâte dans laquelle vous mettrez la fève, glissez-le dans le four quand il est chaud, laissez cuire pendant 45 à 50 minutes. Démoulez dès la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.