Ingrédients :

• Sucre : 150 g.

• Beurre ½ sel mou : 125 g.

• Amandes en poudre : 125 g.

• Farine : 40 g.

• Oeufs : 3.

• Rhum brun : 7 cl + 1,5 cuillère à soupe.

• Sucre glace : 100 g.

• Lait : 1,5 cuillère à soupe.

• • Mettre du papier sulfurisé au fond d'un moule rond de 23 cm.

  • Battre le beurre mou et le sucre en pommade.

  • Ajouter les amandes et les œufs 1 à 1.

  • Puis la farine et la moitié des 7 cl de rhum.

  • Verser la préparation dans le moule et lisser grossièrement avec le dos de la cuillère.

  • • Faire cuire environ 45 min à 180°C, four ventilé.

    • A la sortie du four, imbiber le gâteau encore chaud avec le reste des 7 cl de rhum.

    • • Démouler et placer délicatement votre gâteau sur le plat de service en veillant à enlever le papier sulfurisé si celui-ci reste collé au gâteau.

      • Incorporer le rhum et le lait dans le sucre glace, bien mélanger et répartir sur le dessus du gâteau. Laisser durcir.

      Laisser refroidir dans le moule

    • • Se conserve au frigo sous film alimentaire.

      • Bien meilleur le lendemain.