Recette du gratin Picard.

Facile.

 Proportions :

 Un kilo de pommes de terre,

 2 blancs de poireaux,

3 tranches de jambon cuit,

un quart de litre de lait,

un petit pot de crème fraîche, -12,5 cl)

 beurre, sel, poivre.

Cuire les pommes de terre à l’auto cuiseur.

 Les éplucher et les réduire en purée.

 Emincer les poireaux.

Les faire revenir dans 30 g de beurre et les cuire dans le lait salé pendant quinze minutes.

 Les réserver.

Mélanger le lait aux pommes de terre en purée.

 Compléter le sel, et poivrer.

 Dans un plat à gratin, verser la purée ; puis les poireaux émincés, et enfin, le jambon en morceaux.

Napper de la crème fraîche.

 Passer dix minutes au grill.

 Déguster.