Recette du renversé de pommes au boudin noir de Mortagne-au-Perche.

 Facile

. Proportions :

 Une pâte feuilletée à dérouler,

 8 pommes de pays,

100 g de beurre,

 350 g de boudin noir de Mortagne-au-Perche,

 sucre.

 Eplucher et couper en grosses lamelles les pommes.

 Eplucher et couper en tranches le boudin noir.

 Beurrer et chemiser de sucre un moule à tarte.

 Préchauffer le four à 180°.

 Dans une sauteuse, Avec le beurre, faire dorer les pommes ; elles doivent rester fermes.

 Les saupoudrer de sucre.

 Les disposer en rosace sur le moule.

 Répartir les tranches de boudin noir.

 Couvrir avec la pâte feuilletée.

 Cuire vingt cinq minutes.

 Démouler et déguster chaud.

 Accompagner d’un cidre fermier.