Préparation : 25 mn + 6h au frais Cuisson : 30 mn

 Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 130 g de beurre -

 60 g de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

 - 200 g de fruits confits

 - 500 g de farine de blé

 - 1 fève

 - 5 jaunes d'oeuf

- 1 cuillère à café de fleur d'oranger

 - 20 g de levure fraîche de boulanger

 - 3 cuillères à café de sucre en gros grains

- 1 orange non traitée

 Préparation : Sortez le beurre du réfrigérateur à l?avance pour qu?il soit bien ramolli.

 Dans un 1/2 verre d?eau tiède, délayez la levure

. Réservez.

 Lavez l?orange et râpez-en le zeste.

 Versez la farine dans un saladier.

 Faites un puits et mettez-y 4 jaunes d?oeufs.

 Ajoutez les sucres.

 Coupez dessus le beurre en petits morceaux.

 Mouillez avec la levure.

 Mélangez à la main et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit consistante.

Ajoutez le zeste d?orange et la fleur d'oranger.

 N?oubliez pas la fève.

 Formez une boule et laissez lever 6 h dans un endroit frais.

 Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7 ).

A la main, aplatissez un peu la pâte.

 Faites un trou au milieu pour former une couronne

. Placez-la sur une tôle à tarte.

 Badigeonnez la couronne avec le jaune d?oeuf restant.

 Décorez de fruits confits en les enfonçant un peu dans la pâte. Faites cuire au four à 200°C pendant 25 à 30 mn.

Saupoudrez de sucre en gros grains ou de sucre en poudre si vous n?en n?avez pas.