la recette Pompe à l'huile (dessert, gateau).

 Ingrédients Pompe à l'huile :

 - 250 g de farine

 - 10 g de levure

- 75 g de sucre

- 1 pincée de sel

 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

- 100 gr d'eau

Préparation Pompe à l'huile :

 Préparation : 15 mn + 3h 30 de repos. Cuisson : 15 mn.

Mélanger la levure, l'eau légèrement tiédie, l'huile d'olive, la fleur d'oranger. verser le mélange sur la farine et laisser lever pendant 3 heures.

Etaler la pâte sur une plaque et faire des entailles avec un couteau tranchant.

 Laisser encore lever 0 heure 30 dans une zone chaude puis mettre au four préchauffé (220°C) pendant 15 minutes.

 En savoir plus : La pompe à l'huile, aussi appelée fougasse d'Arles, est une galette traditionnelle à base de pâte à pain, d'huile d'olive et de sucre, que l'on sert notamment lors de la présentation des 13 desserts à Noël.

 La fleur d'oranger peut être remplacée par des graines d'anis vert en poudre.