Fonds d'artichauts aux rillettes de thon

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

 Rafraîchissement : 1 heure

 Pour 4 personnes :

 4 fonds d'artichauts (conserve) ;

1 boîte de thon au naturel (200 g) ;

1 cuil. à soupe de mayonnaise ;

 le jus d'1/2 citron ; 4 olives noires ;

 sel.

Blanchir les fonds d'artichauts 5 mn à l'eau bouillante légèrement citronnée

. Les égoutter.

Égoutter soigneusement le thon, mettre la chair dans un bol et l'arroser de jus de citron.

 L'écraser à la fourchette, ajouter la mayonnaise et continuer à travailler le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.

 Garnir les fonds d'artichauts de rillettes de thon et décorer avec une olive noire.

 Mettre à rafraîchir 1 h avant de servir.