• Le Nord : les recettes - Carbonade ou Boeuf à la biere

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    Recette Carbonade ou Boeuf à la biere

     Préparation : 40 mn Cuisson : 2 h

     Ingrédients pour 6 personnes :

     1 2 kg de bœuf à braiser(paleron)

    3 oignons

    50 g de beurre

     50 cl de bière brune

    2 càs de cassonnade

     50 g de farine

     thym Laurier sel poivre

     Préparation :

     1) Couper le bœuf en gros cube

     2) Saisir le boeuf dans une cocotte et le faire dorer, verser la farine en pluie sur les morceaux

    3) enlevez la viande de la cocotte, hachez les oignons, et faites les dorer

    4) remettre la viande, saupoudrez de cassonade, faites revenir quelques secondes

     5) ajouter la bière, le thym, le laurier, saler, poivrer

    6) Faites cuire à feu doux 2 heures au moins, cocotte couverte.


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  • Commentaires

    1
    Dimanche 7 Février 2016 à 20:51

    unpetitmatheo 

    unpetitmatheo dim. 06 févr. 2011 10:41
    j'adoreeeeeeeeee avec une bonne purée de pomme de terre maison !!!
    bizzzzzzzzzzzzz
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