Recette Carbonade ou Boeuf à la biere
Préparation : 40 mn Cuisson : 2 h
Ingrédients pour 6 personnes :
1 2 kg de bœuf à braiser(paleron)
3 oignons
50 g de beurre
50 cl de bière brune
2 càs de cassonnade
50 g de farine
thym Laurier sel poivre
Préparation :
1) Couper le bœuf en gros cube
2) Saisir le boeuf dans une cocotte et le faire dorer, verser la farine en pluie sur les morceaux
3) enlevez la viande de la cocotte, hachez les oignons, et faites les dorer
4) remettre la viande, saupoudrez de cassonade, faites revenir quelques secondes
5) ajouter la bière, le thym, le laurier, saler, poivrer
6) Faites cuire à feu doux 2 heures au moins, cocotte couverte.
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