Nombre de personnes : 4

Préparation : 10 mn

Cuisson : 1h

Ingrédients à prévoir

• 1 petit poulet fermier,
• 2 tomates,
• 6 gousses d'ail,
• 1 feuille laurier,
• 6 petites pommes de terre,
• 2 échalotes,
• 1 poignée d'olives noires,
• 4 branches de thym frais,
• 2 branche d'origan frais,
• gros sel et poivre.
• Commencez tout d'abord par farcir l'intérieur du poulet avec les branches de thym, d'origan, les gousses d'ail écrasées en chemise et quelques olives.
• Dans une cocotte, mettez le poulet à rôtir sous toutes les faces pour qu'il soit doré de partout.
• Ajoutez les échalotes coupées en 4 dans le sens de la hauteur, puis les tomates.
• Complétez ensuite avec les pommes de terre épluchées et coupées en 4 dans le sens de la hauteur aussi, puis avec les olives, le sel et le poivre.
• Terminez l'assaisonnement par la feuille de laurier et couvrez d'un fond d'eau.
• Laissez cuire le tout une bonne heure à couvert(ou moins si vous désirez utilisez votre autocuiseur).