Les Panisses

Temps total: plus de 2 heures

 Temps de préparation: 15 min.

 Temps de cuisson: friture comme pour des frites

 Temps de repos de la pâte: 2 heures

 Difficulté: Moyenne

  Ingrédients pour la pâte

 - 240 g de farine de Pois chiche

 - 200 ml d'huile d'olive

- 1 litre d'eau

Progression

 Préparation version 1

 1.Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un appareil bien épais et élastique;

 2.mettre cet appareil dans un bac en plastique et laisser refroidir environ 2 heures;

3.démouler l'appareil; couper de grosses frites;

 4.frire comme des frites; saler, poivrer et déguster.

Préparation version 2

 1.Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un appareil bien épais et élastique;

 2.faire cuire environ 1/4 d'heure;

 3.plaquer à l'aide de feuilles sulfurisées et un rouleau à pâtisserie; et laisser refroidir environ 2 heures;

 4.couper de grosses frites;

 5.frire comme des frites;

 saler, poivrer et déguster.