Recette des lunettes aux yeux rouges.

 Facile.

 Proportions :

 250 g de farine,

125 g de sucre,

125 g de beurre,

 un demi verre de vin blanc,

 2 jaunes d’œufs,

 sucre glace,

gelée de framboise ou de groseille.

 Un jaune d’œuf pour la dorure.

 Dans un saladier, Mélanger la farine et le sucre ;

ajouter le beurre en morceaux et mou ;

pétrir du bout des doigts et frotter la pâte entre ses mains.

Battre les jaunes d’œufs avec le vin blanc et l’incorporer à la pâte ;

la pâte doit être lisse.

 L’abaisser à un demi centimètre.

L’idéal est de posséder un emporte pièce ovale, mais à défaut utiliser un verre de huit centimètres de diamètre.

 Il faut aussi un petit verre à liqueur.

 Découper les cercles.

 Garder la moitié pleins.

Dans l’autre moitié, découper deux ronds avec le verre à liqueur.

 Rassembler les chutes et faire d’autres cercles.

 (en nombre identique)

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer la plaque de cuisson.

 Déposer les cercles, et, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les cercles troués au jaune d’œuf.

Cuire entre douze et quinze minutes.

 Sortir les cercles.

 Déposer une cuillère à soupe de gelée sur les cercles pleins et coller une lunette, dorure en haut.

 Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

 Petits et grands seront ravis !