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Mousse de châtaignes aux spéculoos
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de repos : 1 h
- Temps de cuisson : 1 min
Ingrédients
pour 6 personnes- 200 g de crème de marrons
- 12 spéculoos
- 30 cl de crème liquide
Préparation
Émiettez 6 spéculoos. Faites chauffer la crème. Ajoutez les spéculoos et laissez infuser 30 minutes. Dans un saladier, mélangez la crème de marrons avec la crème filtrée. Versez le tout dans un siphon. Vissez une cartouche de gaz en maintenant la siphon la tête en bas. Réservez le siphon en position couchée 30 minutes au moins, au réfrigérateur.
Dressage
Au moment de servir, remplissez 6 tasses ou 6 verrines de mousse de châtaignes. Émiettez le reste des spéculoos sur le dessus et dégustez sans attendre.
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