• Oeuf de caille dans son nid

    Préparation : 10 mn

    Cuisson : 10 mn

    Ingrédients

      pour 4 personnes

    • œufs de caille
    • feuilles de brick
    • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
    • quelques herbes aromatiques
    • huile de friture
    • Faites cuire les œufs de cailles 3 minutes à l'eau bouillante légèrement salée. Plongez-les dans de l'eau glacée écalez-les. Réservez.
    • Coupez les feuilles de brick en bandes de 6 à 7 cm, et en fines lanières de 2 mm. Avec les lanières de feuilles de brick façonnez des nids en vous aidant d'une petite passoire. Passez ces nids dans l'huile de friture. Déposez les sur un papier absorbant.
    Garnissez les nids d'un œuf de caille posé sur une petite cuillère de mayonnaise. Décorez de quelques herbes aromatiques.

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