• 
• Préparation : 10 min.  
• Cuisson : 20 min.  
• Repos : 1h

pour 4 personnes :

• 8 oeufs,
• 1 poivron jaune,
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise,
• persil,
• sel,
• poivre.

• Faites bouillir une casserole d'eau avec une pincée de sel. Faites-y cuire les oeufs 11 minutes.
• Laver le poivron, coupez-le en deux, déposez-le sur une feuille de papier aluminium et faites-le cuire au four une vingtaine de minutes.
• Egouttez les oeufs, passez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
• Mettez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec la mayonnaise et le persil. Salez, poivrez. Ajoutez le poivron coupé en dés et mélangez le tout.
• Garnissez les blancs d'oeufs de ce mélange et réservez au frais au moins une heure avant de servir.