Recette du quasi de veau à la nantaise

Facile.

 Proportions :

 Un quasi de veau d’un kilo,

 10 oignons,

un demi litre de lait,

beurre,

 sel, poivre.

 Cuire le quasi de veau au four préchauffé à 180 degré pendant vingt minutes environ.

 Déposer quelques noix de beurre et un demi verre d’eau.

L’arroser souvent.

 Cuire les oignons dans le lait, saler et poivrer.

 Durée : 10 minutes environ.

Ecraser les oignons.

 Dresser le quasi entouré de sa purée d’oignons.

Accompagner d’un rouge du Val de Loire.