• Préparation : 20 min. 
 
• Cuisson : 50 min.

pour 4 personnes :

• 1 pâte brisée,
 
• 1 pavé de saumon (environ 200g),
 
• 20 cl de crème fraîche,
 
• 3 oeufs,
 
• 1 botte de ciboulette,
 
• poivre.

Faites cuire le pavé de saumon au four eh 6 (180°) pendant 10 minutes.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette et faites la cuire à blanc 10 minutes.

Emiettez grossièrement le saumon sur le fond de tarte.

Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème fraîche et la ciboulette ciselée. Poivrez. Versez sur le saumon.

Enfournez 30 minutes th 6/7 (200°). Servez cette quiche avec une salade.