Recette de la râpée stéphanoise

 Facile.

 Proportions :

 1 kilo de pommes de terre,

 6 œufs,

150 g de beurre,

 sel, poivre

. Eplucher, laver, essuyer et râper les pommes de terre.

Mélanger avec les œufs battus ;

saler et poivrer.

 Faire fondre la moitié du beurre et cuire la râpée dix minutes environ.

 La faire glisser dans un grand plat ;

 ajouter le reste du beurre et cuire l’autre face dix minutes.

 Accompagner de salade verte et de charcuterie.