Recette de la salade de barabans ou pissenlits
Facile.
Proportions :
500 g de barabans, (pissenlits)
6 œufs,
300 g de lardons,
vinaigre,
sel, poivre
. Cueillir des barabans au printemps, avant la formation des boutons.
Les laver minutieusement et les faire tremper une heure dans de l’eau vinaigrée.
Les rincer et essorer.
FAIRE REVENIR LES LARDONS CINQ MINUTES à la poêle.
Dans le saladier, verser deux cuillères à soupe de vinaigre, saler et poivrer.
Ajouter les barabans et verser les lardons dessus.
Garder un peu de graisse pour faire frire les œufs.
Les servir immédiatement.