Pour 6 personnes

Salade de gésiers confits (canard ou oie)

1 belle salade frisée

 300 g de gésiers confits

 3 cuillères à soupe d'huile d'olives (de noix ou tournesol)

 1 cuillère à soupe de vinaigre

sel et poivre

 croûtons frits

 1 gousse d'ail

Préparer la salade et l'assaisonner 5 minutes avant d'y rajouter les gésiers.

Emincer les gésiers et les réchauffer dans une poêle dans leur graisse.

 Quand ils sont chauds, les mettre sur la salade et remuer.

 Rajouter par dessus les croûtons dorés frottés d'une gousse d'ail et servir.