• Nombre de personnes : 6
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

• 600 g de filet mignon de porc
• 800 g de haricots verts
• 500 g de petites pommes de terre à chair ferme
• 1 yaourt brassé nature
• le jus de 1 citron
• 2 cuil. à soupe d’huile
• 1 cuil. à soupe de poudre tandoori
• 2 cuil. à soupe de paprika
• 15 cl de crème liquide
• 1 bouquet de cerfeuil
• sel et poivre

1. Coupez le filet mignon en tronçons. Dans un saladier, mélangez bien le yaourt, la poudre tandoori, le jus de citron et l’huile (la préparation doit être homogène). 

2. Ajoutez la viande et remuez pour que tous les morceaux soient bien enrobés de sauce tandoori. Couvrez de film étirable et laissez mariner 1 h au réfrigérateur. 

3. Équeutez les haricots et plongez-les dans de l’eau bouillante salée. Comptez 13 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition, puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide (pour qu’ils gardent leur belle couleur). 

4. Dans le même temps, faites cuire les pommes de terre 25 min à la vapeur, puis pelez-les et coupez les en cubes. Mélangez-les avec les haricots dans un saladier, salez, poivrez, parfumez de paprika, ajoutez la moitié de la crème et remuez délicatement.

5. Ciselez le cerfeuil. Égouttez les morceaux de porc, faites-les sauter 10 min dans une poêle antiadhésive à feu vif, en remuant sans cesse. 

6. Égouttez la viande, posez-la sur la salade de pommes de terre. Déglacez la poêle avec le reste de crème, versez cette sauce sur la viande, remuez à nouveau, parsemez de cerfeuil et servez à température ambiante