Recette de salade de lentilles du Puy aux harengs fumés

Facile.

 Proportions :

500 g de lentilles vertes du Puy,

 250 g de hareng fumé,

 deux oignons,

un petit pot de crème fraîche, (12,5 cl)

 un bouquet garni, sel, poivre.

 Cuire les lentilles dans trois fois leur volume d’eau pendant vingt minutes avec l’oignon entier et le bouquet garni.

 Laisser refroidir.

 Ajouter la crème et le hareng coupé en morceaux.

 Saler et poivrer.

 Servir.

Très bon !