Sorbet au thé vert

dessert

 Pour 2 personnes

 Préparation. 20 mn Cuisson. sans

 Ingrédients :

30 cl d'eau

 3 cuillères à soupe de thé vert

 1 jus de citron

 4 feuilles de menthe fraîche

 Cette recette nécessite une sorbetière

 Préparation :

 Faites bouillir les 30 cl d'eau, ajoutez-y le thé et laissez infuser 3 min à couvert.

 Passez 6 cl de cette infusion et versez-la dans un récipient plat que vous placez au freezer.

 Remuez de temps en temps à la fourchette jusqu'à formation de paillettes.

Passez les 24 cl d'infusion de thé restant à travers le chinois étamine (passoire assez fine qui permet de filtrer) et versez-les ensuite dans la sorbetière avec le jus de citron.

 Turbinez environ 15 mn.

 Pour le service, remplissez des verres (des flûtes par exemple) de sorbet au thé façonné en forme de dôme.

 Parsemez le sommet de paillettes de thé cristallisées et piquez une feuille de menthe.