Recette des spéculos.

Facile.

Proportions :

250 g de farine,

100 g de sucre ou vergeoise,

 une cuillère à café de cannelle,

 100 g de beurre mou,

un quart de verre de lait,

 une pincée de sel,

1 jaune d’oeuf.

 Mélanger le beurre mou avec le sucre ;

ajouter le jaune d’œuf et la farine mélangée au sel et à la cannelle.

 Ajouter le lait et bien mélanger.

Oublier la pâte une demie journée au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte au rouleau sur quatre à cinq millimètres.

 Découper avec un verre.

 Déposer du papier sulfurisé beurré sur la plaque du four.

Cuire huit minutes environ.

 Conserver en boite hermétique.

 A toute heure !