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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 14 Février 2011 à 10:10...salée. Ingrédients : 500g de farine 1 sachet de levure 10g de sel du gros sel 50cl de lait 50g de beurre Jaune d'oeuf Pétrir la farine, le sel, la levure et le lait, et le beurre jusqu'à obtenir une pâte homogène. La rouler en boudins, puis former des "8" avec. Passer un jaune...
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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 10 Février 2011 à 21:40Coq au Riesling : 1 coq de 1, 5kg 4 échalotes, 75 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 100 g de crème fraîche épaisse, 25 cl de Riesling, 1 petite tasse de bouillon ou de concentré, persil, 1 gousse d'ail, 1 cuiller à soupe de farine, 1 verre à liqueur de Cognac, 150 g de champignons...
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Par amethyste1962 dans Recettes sucrées le 7 Février 2011 à 21:25...rassis, 100 g de raisins secs, un verre de rhum, un demi litre de lait, 100 g de sucre, 100 g de beurre, 4 œufs. Mettre les raisins secs à macérer dans le rhum. Beurrer un moule haut. Préchauffer le four à 160°. Dans un saladier, émietter le pain. Dans une casserole, faire...
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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 6 Février 2011 à 21:40...kg de pomme de terre •1 andouille de Vire •15 cl de cidre •2 gros oignons •1 noix de beurre •20 cl de crème fraîche AOC d’Isigny •Beurre AOC d'Isigny •Sel . Recette pour 4 personnes Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 20 min Préparation Cuire les pommes...
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Par amethyste1962 dans Recettes sucrées le 6 Février 2011 à 10:52... Facile. Proportions : 300 g de farine, une pincée de sel, 10 g de levure de boulanger, 125 g de beurre, 2 oeufs, 30 g de sucre. Pour la garniture : 50 g de cassonade ou vergeoise, ou sucre, un petit pot de crème fraîche, (12,5 cl) 2 sachets de sucre vanillé. Délayer la levure...
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Par amethyste1962 dans Recettes sucrées le 3 Février 2011 à 21:55caramels au beurre salé - 3g de sel fin - 2cl d’eau - 100g de glucose - 250g de sucre en poudre - 20cl de crème fraîche liquide entière Réalisation : Dans une casserole, faire chauffer sur feux doux le glucose et l’eau. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à l’obtention d’un...
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Par amethyste1962 dans Recettes sucrées le 2 Février 2011 à 09:30Gateau de Nancy au chocolat Facile ; Proportions : 150 g de chocolat pâtissier, 150 g de beurre, 150 g de sucre, 150 g de poudre d’amande, 40 g de farine, 6 œufs. Préchauffer le four à 180°. Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige. Travailler le beurre ramolli...
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Par amethyste1962 dans Recettes sucrées le 2 Février 2011 à 09:00...dénoyautées, 150 g de sucre, 100 g d’écorce d’orange confites, un jaune d’œuf, quelques brins de thym, beurre. Préchauffer le four à 200°. Foncer un moule beurré avec une pâte. Dans une grande casserole, avec un verre d’eau, faire fondre le sucre ; porter à ébullition et...
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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 24 Janvier 2011 à 10:10Recette du sandre au beurre blanc de Reuilly Facile. Proportions : 8 pavés de sandre, 8 échalotes, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 250 g de beurre, un verre de Reuilly blanc, sel, poivre, cerfeuil, persil . Déposer les pavés côté peau dans un peu de lait. Hacher les...
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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 24 Janvier 2011 à 10:05...barbouille et ses galettes Facile. Proportions : Un poulet, Un demi litre de vin rouge, 60 g de beurre, Une cuillère à soupe de farine, Un demi verre de Cognac, 2 oignons, 2 carottes, 2 échalotes, sel, poivre. Pour les galettes : 1 kilo de pommes de terre, un bouquet de fines...
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