• Tag cepes

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  • ...minutes   Ingrédients (pour 4 personnes) :- 20 cl de crème fraîche - 4 oeufs - 2 poignées de cèpes (frais ou surgelés ) - sel et poivre     Prévoir des ramequins passant au four Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre un peu de crème fraîche et un peu de cèpes...

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  •  Cèpes a la bordelaise  Ingrédients (pour 4 personnes)  1,5 kg de cèpes  4 échalotes  2 gousses d’ail  6 branches de persil  sel poivre  15 cl d’huile d’olive  Procédure Nettoyer les cèpes avec un linge humide (sans les laver) et en ôter les parties abîmées et les...

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  • Les cèpes en daube Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de cèpes (de taille moyenne, bien fermes)  2 oignons  3 échalotes 100 g de lard graisse d’oie  farine 1 feuille de laurier huile 25 cl de vin blanc  eau-de-vie  sel poivre Procédure Nettoyer les cèpes (de préférence sans les...

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  • Cèpes cuits en feuilleté IngrédientsPour 4 personnes : 2 kg de cèpes nettoyés avec du papier absorbant humidifié (ne pas les laver) 250 g de pâte feuilletée  4 échalotes finement ciselées 3 tranches de jambon de pays,pas trop épaisses  beurre  fond de veau  Recette : 1. Prélevez 400...

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  •  hachis de cepes aux oeufs pour 4 personnes 5 cèpes  - huile de noix - sel - poivre - ail  - échalotes  - persil - une petite tranche de jambon - une tranche de lard  - 4 oeufs Laver les cèpes à grande eau et plusieurs fois. Couper les queues au ras du chapeau, les éplucher et, si elles...

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