...dorer, verser la farine en pluie sur les morceaux 3) enlevez la viande de la cocotte, hachez les oignons, et faites les dorer 4) remettre la viande, saupoudrez de cassonade, faites revenir quelques secondes  5) ajouter la bière, le thym, le laurier, saler, poivrer 6) Faites cuire à feu doux 2...

...Nettoyez moules, palourdes et calmars, coupez les calmars en lanières et les poissons en morceaux.  3 Faites ouvrir les moules et les palourdes sur feu vif. 4 Décoquillez-les, conservez le jus de cuisson . 5 D'autre part, faites revenir à l'huile l'oignon et l'ail hachés avec le poivron coupé...

...10 tranches de pain rassis  - 100 g de gruyère râpé  Emincez l'oignon.  Dans une cocotte en fonte, faites fondre la graisse de canard et faites-y blondir l'oignon jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Ajoutez-y la farine, puis faites roussir en remuant.  Incorporez si besoin un verre...

...min à température ambiante. 2. Mélangez le beurre en pommade et le sucre ; façonnez ce mélange en forme de carré. Faites-le un peu durcir au réfrigérateur, puis incorporez-le à la pâte comme pour un feuilletage mais en donnant seulement trois tours. Abaissez ensuite la pâte et...

...cannelle en poudre - 10 g de grains d'anis  - 1 citron  - 1 pot de confiture d'orange  Préparation : Faites chauffer 40 cl d'eau dans une casserole à feu moyen. Incorporez-y 100 g de beurre, le miel, le sucre.  Mélangez ceci sur le feu jusqu'à ébullition. Faites un puits avec la farine....

...d'alcool Préparation de la recette 1.Préparez la compote d'oignons Epluchez et émincez finement les oignons. Faites-les cuire dans le beurre pendant 20 à 25 min environ, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Egouttez dans une passoire et réservez. 2.Confectionnez la sauce au vin rouge Versez...

...sur thermostat 8. Egouttez, puis épongez les loups a l'aide de papier absorbant.  Farinez les loups et faites-les dorer avec 5 cl d'huile d'olives chaude dans une poêle a poissons.  Disposez-les sur un plat a gratin, légèrement huile et réservez-les.  Dégraissez le récipient de cuisson et...