...persil  - 1 échalote  - sel et poivre - 150 g de crème liquide - 150 g de crème fouettée - 50 g d'huile d'olive  - 20 g de vinaigre de vin  Progression 1.Hacher les herbes (cerfeuil, ciboulette, persil et échalote); les mélanger au fromage blanc; rajouter l'huile, le sel, le poivre et la...

...vinaigre de xérès 1 kg de tomates 1 kg de poivrons rouges 1 oignon  1 gouse d'ail 1 petit bouquet de persil huile d'olive  sel, poivre Préparation 1 heure La veille  Disposer la morue dans un saladier, la couvrir d'eau et la faire dessaler pendant au moins 12 heures en prenant soin de changer...

Glace à l'huile d'olive Pour 10 personnes  Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn  8 cuill. à soupe d'huile d'olive, verte et fruitée si possible 3 citrons jaunes biologiques ou non traités après récolte 1 gousse de vanille de Tahiti ou de Madagascar, bien enflée et luisante 1 I de lait...

...Cuisson : 5 mn  800 g de queue de baudroie (ou lotte)  2 poireaux bien blancs 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive  1 oignon  150 g de vert de blettes  2 carottes  40 cl d'huile d'olive  12 petites pommes de terre  5 gousses d'ail  Sel - Poivre du moulin  Pour la mayonnaise : 2 jaunes...

...minutes, Cuisson : 30 minutes,  Ingrédients :  6 loups de 300 g chacun, 50 g de farine,  1 dl d'huile d'olives, 80 g de concentre de tomates,  2 gousses d'ail,  100 g d'oignons (1 pièce),  50 g de câpres, 1 branche de thym,  1 feuille de laurier,  3 dl d'eau,  Sel, Poivre du moulin,...

...minutes Cuisson : 1 à 2 mn. Pour 1 personne INGRÉDIENTS  100 g. de Cantal Jeune, Farine,  1 œuf, Huile,  Mie de pain écrasée,  Sel et poivre PRÉPARATION Coupez un morceau de Cantal de 100 g.  environ et 1 cm. d'épaisseur, Préparez 3 assiettes creuses.  Dans la première, mettez la...