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  •  recette de la soupe à l'oignon gratinée  Préparation : 10 min, cuisson : 35 min. Ingrédients Pour 3 personnes :  500 g d'oignons 25 g de beurre 1 c. à soupe de farine  0,75 l de bouillon de bœuf ou de volaille (on peut la faire à l'eau simple, mais c'est moins savoureux) 1 bouquet...

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  • ...à pain  170 g de fromage faisselle très égoutté 2 cuillérée à soupe de crème fraîche épaisse 1 gros oignon finement émincé 80 g de très petits lardons fumés 20 g de beurre huile sel, poivre Préparation: Préchauffez le four à la température la plus chaude.  Faites légèrement...

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  • Tarte à l'Oignon Doux de Trébons Ingrédients :  -1 pâte brisée - 400 g d’oignon doux de Trébons - 20 cl de crème fraîche  - 1 verre de lait - 4 œufs - 100 g de fromage râpé  Préparation : Emincez les oignons, mettez-les dans une cocotte avec du beurre et laissez étuver douvement....

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  • ...de queue de baudroie (ou lotte)  2 poireaux bien blancs 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive  1 oignon  150 g de vert de blettes  2 carottes  40 cl d'huile d'olive  12 petites pommes de terre  5 gousses d'ail  Sel - Poivre du moulin  Pour la mayonnaise : 2 jaunes d'oeufs 1 cuillerée à...

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  • ...Difficulté : Moyen Ingrédients pour Boeuf Bourguignon : 1 kg de sauté de boeuf paré  2 carottes  1 oignon  30 g de farine 1 bouquet garni 2 gousses d'ail 40 cl de vin rouge  40 cl de fond brun de veau  huile de tournesol ou d'arachide sel poivre sucre  Garniture: 150 g de poitrine de porc...

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  • ...veau,  2 poches de veau, 500 grammes de lard,  8 pieds de mouton,  250 grames de fines herbes,  4 oignons, 2 têtes d'ail, 3 cuillerées de sel gros,  1 verre de vin blanc, 1 verre de cognac,  épices. Faire blanchir la fraise pendant 10 minutes;  la hacher grossièrement au couteau.  Faire...

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