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  • La soupe à l'oseille Pour 6 personnes :  250 g d’oseille  200 g de pain rassis 2 œufs  30 g de beurre 30 cl de crème fraîche Sel Poivre Procédure  Couper haut les queues de l’oseille, les laver, les égoutter et les faire revenir au beurre une poignée de minutes dans un faitout....

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  • La vraie poule au pot  1 jeune poule ou un gros poulet Un croûton de pain rassis 3 gousses d’ail 500 g de carottes 500 g de navets  3 poireaux 1 laitue  1 grosse poignée épaisse de lard de poitrine fumé  Quelques cuillerées d’huile Sel, poivre  1 bouquet garni Préparation  ...

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  • Recette du ch’pain d’chien. Facile.  Proportions : 250 g de pain rassis,  100 g de raisins secs,  un verre de rhum, un demi litre de lait,  100 g de sucre, 100 g de beurre,  4 œufs.  Mettre les raisins secs à macérer dans le rhum.  Beurrer un moule haut.  Préchauffer le four à...

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  • Pour le pain perdu:  environ 240g de pain soit 8 tranches égales de 1.5 cm d'épaisseur 4 pommes du Verger Saint-Chéron du-Chemin 120g de beurre  8 boules de glace à la vanille à l'ancienne Pour le lait de poule:  6 jaunes d'oeufs 180g de sucre  450 g de crème fleurette  150g de lait 1...

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  • Recette des rabasses au croque-sel. Facile, mais cher ! Proportions : Une truffe de la Drôme, Du pain, huile d’olive, Fleur de sel.  Faire griller des tranches de pain. Trancher la truffe en lamelles. Faire chauffer de l’huile d’olive.  Verser un filet d’huile d’olive chaude sur le...

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  • ...: 1 à 2 mn. Pour 1 personne INGRÉDIENTS  100 g. de Cantal Jeune, Farine,  1 œuf, Huile,  Mie de pain écrasée,  Sel et poivre PRÉPARATION Coupez un morceau de Cantal de 100 g.  environ et 1 cm. d'épaisseur, Préparez 3 assiettes creuses.  Dans la première, mettez la farine,  dans la...

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