• Tag persil

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  • ... 300 g de foies de volailles,  une échalote,  une gousse d’ail,  une dizaine de feuilles de persil plat,  3 œufs, sel, poivre,  Sauce Béchamel épaisse,  un demi litre de coulis de tomates. Eplucher l’ail et l’échalote.  Rincer le persil. Séparer les jaunes des blancs d’œufs....

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  • ...carottes,  3 branches de céleri, 4 blancs de poireaux,  un céleri rave,(300 g environ)  un bouquet de persil, un bouquet de menthe,  un citron, un quart de litre de crème fraîche,  4 jaunes d’œufs,  sel, poivre. Eplucher et couper en morceaux le céleri rave ; le citronner. Eplucher,...

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  • ...cepes aux oeufs pour 4 personnes 5 cèpes  - huile de noix - sel - poivre - ail  - échalotes  - persil - une petite tranche de jambon - une tranche de lard  - 4 oeufs Laver les cèpes à grande eau et plusieurs fois. Couper les queues au ras du chapeau, les éplucher et, si elles sont belles,...

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  • ...ingrédients.  - 350g de lentilles - 10 fines tranches de pancetta - 1 bouquet garni:thym, feuille de laurier  - persil haché - 1 bouillon de légumes  - sel, poivre  . Rincer les lentilles à l'eau froide.  Les faire cuire dans une casserole en mettant 3/4 de l d'eau et 3/4 de l de bouillon...

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  • ...moules de bouchot 30 g de beurre 1 grosse échalote  1 petit oignon 10 cl de vin blanc sec 20 g de persil  La sauce  50 g de crème épaisse  1/2 citron une pointe de curry 15 g de persil plat  Poivre du moulin   PREPARATION Préparation des moules  Gratter et nettoyer à grande eau les...

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