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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 22 Janvier 2011 à 15:59...préférence) confit de canard (1 magret et 1 cuisse) 3 gousses d’ail, 2 branches de persil sel poivre Procédure Laisser tremper initialement pendant la nuit les haricots blancs secs. Le lendemain matin, éplucher et laver les légumes. Remplir une marmite de 2 bons litres d’eau...
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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 22 Janvier 2011 à 15:53...d’ail 12 tranches fines de pain 25 cl de lait ou 60 g de crème 2 cuil. à soupe d’huile sel poivre Procédure Éplucher les gousses d'ail, les écraser et les jeter dans l'eau bouillante. L'ail cuit (compter une grosse quinzaine de minutes), saler et poivrer à convenance. Ajouter de...
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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 19 Janvier 2011 à 23:40...aux pommes Facile. Proportions : 400 g de boudin, 500 g de pommes de pays ou reinettes, sel, poivre, 40 g de beurre, cannelle. Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Les faire blondir à feu doux avec le beurre ; les retourner délicatement. Saler et poivrer. Ajouter la...
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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 19 Janvier 2011 à 02:25...crépine, 300 g de foie de porc, 400 g d’échine de porc, 3 aulx, un bouquet de persil, un œuf, sel, poivre, 10 grains de genièvre écrasés, beurre, 500 g d’épinards, 500 g de choux frisé, quelques feuilles de sauge. Dans une marmite, cuire pendant demi heure à feu moyen la...
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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 18 Janvier 2011 à 09:35...personnes •2 magrets de canard •300 g de foie gras •1 filet de Cognac •romarin •sel et poivre Préparation Placez vos 2 magrets de canard sur le plan de travail, côté peau dessus. Salez et poivrez. Arrosez le foie gras de Cognac. Salez et poivrez. Placez-le sur un des...
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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 18 Janvier 2011 à 09:28hachis de cepes aux oeufs pour 4 personnes 5 cèpes - huile de noix - sel - poivre - ail - échalotes - persil - une petite tranche de jambon - une tranche de lard - 4 oeufs Laver les cèpes à grande eau et plusieurs fois. Couper les queues au ras du chapeau, les éplucher et, si elles...