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  • La tourtière au poulet Pour 5 à 6 personnes :  500 g poulet 6 œufs 4 échalotes 400 g de champignons de paris 100 g de chair à saucisse 100 g de jambon de pays  80 g de beurre  5 branches de persil plat 100 g de pain rassis 3 cuillères à soupe de vin blanc sec  Sel Poivre 300 g de pâte...

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  • Poulet basquaise   Ingrédients Pour 4 personnes  1 poulet 2 poivrons : un rouge, un vert (à l'origine du piment doux du Pays basque.  6 tomates 2 oignons 4 gousses d'ail huile d'olive  sel et piment d'Espelette.  1 sauteuse ou un autocuiseur   Préparation Découper le poulet  Passer les...

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  • Recette du waterzoï de poulet.  Facile.  Proportions : Un beau poulet fermier,(2,4 kilos environ) 10 carottes,  3 branches de céleri, 4 blancs de poireaux,  un céleri rave,(300 g environ)  un bouquet de persil, un bouquet de menthe,  un citron, un quart de litre de crème fraîche,  4...

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  • Poulet aux écrevisses   Les ingrédients pour 6 personnes: 1 très beau poulet de 2kg 24 écrevisses vivantes de belle taille  100gr de carottes  100gr d'oignons  50gr d'échalotes 300 gr de tomates fraîches selon la saison 5cl d'huile 100 gr de beurre 1dl de crème fraîche 1dl de cognac ½...

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  • Recette du poulet en barbouille et ses galettes Facile.  Proportions :  Un poulet,  Un demi litre de vin rouge,  60 g de beurre, Une cuillère à soupe de farine,  Un demi verre de Cognac, 2 oignons,  2 carottes,  2 échalotes,  sel, poivre.  Pour les galettes :  1 kilo de pommes de...

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  • Poulet à la Gaston Gérard Préparation : 20 min Cuisson : 1h15 Ingrédients : pour 6 personnes : 1 poulet fermier de 2 kg,  Vin blanc, Farine, 50 gr de beurre,  Aromates, 150 gr de comté rapé, 1 grosse cuillère à soupe de moutarde de Dijon,  200 g de crème  Faire dorer le poulet coupé...

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