Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant un quart d'heure.

Enlever un peu de croûte du munster et le couper en lamelles de 3 à 4 mm d'épaisseur. Réserver. 
Etaler la pâte dans un plat allant au four.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 4 mm environ.
Disposer les rondelles de pommes de terre sur la pâte à tarte. Ajouter par dessus les lamelles de munster.

Casser la coquille des oeufs et les mettre dans un grand bol.

Ajouter 2 grosses cuillères de crème fraîche, du sel et du poivre.Bien mélanger le tout de manière homogène.

Ajouter le mélange sur la tarte, entre les pommes de terre et le fromage
Placer la tarte dans un four chaud (niveau 5, 180°) et laisser cuire pendant 30 minutes.